Cheese! Gérard Petit, MOF, forme nos fromagères
Présenter un fromage, n’est pas qu’une affaire de style. Il faut le trouver, d’abord. Apprendre à le connaître, lui et son producteur. Il faut le sentir, le toucher, l’estimer, le goûter, l’apprécier sous toutes ses formes… Et faire sa généalogie pour comprendre sa typicité et son caractère. Nous avons eu le plaisir d’accueillir à Bioparme