Présenter un fromage, n’est pas qu’une affaire de style. Il faut le trouver, d’abord. Apprendre à le connaître, lui et son producteur. Il faut le sentir, le toucher, l’estimer, le goûter, l’apprécier sous toutes ses formes… Et faire sa généalogie pour comprendre sa typicité et son caractère. Nous avons eu le plaisir d’accueillir à Bioparme
Belle et délicieuse, la grenade est un trésor de bienfaits. Pour les papilles, elle révèle des notes sucrées et fraîches ; pour la santé, elle est le super antioxydant par excellence. La grenade est riche en polyphénols. Ses tanins possèdent un taux élevé d’antioxydants et protègent ainsi notre système cardio-vasculaire. A raison d’un verre de 250ml par
Recalons Mr Flaubert dans ses pages ! Certes, le boudin est un mets d’exception pour des agapes raffinées mais il est aussi, quand on sait l’accommoder, un délice d’avant-fêtes. La légende veut qu’un cuisinier astucieux eût l’idée au 12ème siècle de présenter une bouillie de lait servie chaude dans un boyau pour en faciliter le service.
L’automne est là ! Avec lui, arrivent en cuisine plats mijotés, sautés et ragoûts, trésors aux fumets nostalgiques. Envie d’un bon pot-au-feu ? Palerons, gîtes, queues de bœuf et autres plats de côte ? Cuisson à eau chaude ? A eau froide ? Nos artisans sauront vous conseiller pour cuisiner autrement et simplement. Rien de tel qu’un bon mélange de
Les travailleurs de la mer ne sont pas que bretons ! Promenez- vous du côté de Ciboure et vous découvrirez une conserverie artisanale digne de ce nom ! Jean de Luz est installé à Ciboure à deux pas de la criée. Créée en 2003, l’entreprise s’est spécialisée dans la transformation de différents poissons : maquereaux, sardines, thons, bonites…
Peio Iriart, un éleveur de porcs bio au Pays Basque Découvrez notre filière biologique de cochon et de jambon de Pays 100% local. Tout commence dans la commune Basque de ZARO (Caro), chez Peio Iriart. C’est un éleveur passionné, qui élève des porcs de race piétrain, large-white et de blondes d’Aquitaine . Ses porcs sont
Un vent de nouveauté souffle sur le rayon préparation culinaire de vos magasins Biocoop. Laissez-vous emporter par les toutes dernières créations de la maison « Le Voyage de Mamabé ». Entreprise située dans le Vaucluse, la maison n’a cesse de nous étonner et nous faire voyager avec ses sauces et condiments. Nous étions déjà en route avec
La famille cucurbita est au complet ! Longues, vertes, orange, tachetées, décoratives et succulentes, nos courges vous attendent ! Le pâtisson révèle des saveurs d’artichaut. La butternut, elle, a un goût divin de beurre noisette. Le potimarron. Ah ! Le potimarron … A vous de révéler leur chair fondante et délicate par des recettes simples ou plus élaborées
